[上菜囉]沙茶牛肉米粉

材料:
米粉一包
牛柳 1/2 lb.
青椒 1 大顆(切絲)
蔥花 1 tbs.
蒜片 1 tsp.
薑絲 1 tbs.

醬料:
沙茶醬 ３ tbs.
醬油 ２ tsp.
蠔油 ２ tbs.
水  ５ tbs.
鹽 少許
糖 少許
雞粉 少許

醃料:
沙茶醬 1 tbs.
醬油 1/2 tsp.
料理酒 1 tsp.
太白粉 2 tsp.

做法:
1. 米粉泡熱水、醬料混合均勻備用。
2. 牛柳切薄片，用醃料醃３０分鐘以上。

3. 用少許油炒香米粉，倒入一半的醬汁，收汁後將米粉撈起。
4. 起油鍋爆香蔥薑蒜後加入牛肉炒至5分熟，撈起。
5. 原鍋將青椒炒熟，加入另一半的醬汁，依序倒回米粉、牛肉拌炒即可。