[上菜囉]牛角椒炒牛肉

牛角椒

牛角椒的味道跟青椒很類似，它不像青椒有很重的青澀味，卻有紅辣椒特殊的香味，基本上可以取代青椒使用。牛角椒的子有點辣的，所以如果怕辣的人，處理牛角椒時要把子完全去除。

［牛角椒炒牛肉］
材料：
1. 牛角椒三隻，去籽切小塊。
2. 豆干三片，切成與牛角椒類似大小。
3. 雪花牛肉片一碗。
4. 蒜5-6瓣

作法：
1.牛肉片用少許米酒，醬油和香油略醃１０分鐘。
2.將牛肉炒至5分熟取出備用。
3.原鍋爆香蒜片後，加入牛角椒和豆干片拌炒。
4.最後把牛肉加回鍋中拌炒，用少許鹽和糖調味即可。

ps. 牛肉片也可以用豬肉絲或牛肉絲取代。如果用的是肉絲，其他配料最好也切成絲狀，這樣口感比較一致唷：）