滷豬排

主要材料

調味料:
醬油
米酒
五香粉
白胡椒
地瓜粉
水

做法:
1. 拍打豬排 (不能對老公家暴，狠狠地對豬排出氣吧!!)

2. 用醬油、米酒、白胡椒粉、少許五香粉(我家老爺喜歡五香粉的味道，不加也可以啦)醃豬排，如果有時間的話，醃過夜效果比較好。要不然，幫豬排"馬殺雞"一下再靜置半小時，應該也會入味。
3. 豬排裹地瓜粉。根據鹹酥雞業者的建議，裹地瓜粉時除了要抖掉過多的餘粉，最好得讓地瓜粉吸收肉排上的水分後再下鍋，薄薄粉皮會乖乖黏在肉上，效果比較好。

剛灑粉的樣子





 

地瓜粉吸收肉汁中...






4. 起油鍋將煎至變金黃色，撈起備用。

 








5. 蔥段、蒜瓣、薑片爆香，加入醬油、米酒、滷包、冰糖和水，煮滾後把煎好的豬排放進滷汁滷30分鐘。

DONE

滷豬排飯(配菜: 三色炒蛋+奶油白菜苗+涼拌小黃瓜)